Przelicznik Kuchenny Szklanki Gramy

Kalkulator bierze objętość w szklankach, łyżkach stołowych i łyżeczkach, przelicza ją na mililitry, a potem mnoży przez gęstość składnika w gramach na mililitr. Szklanka 240 ml mąki o gęstości około 0,52 g na ml daje 125 g, cukru o gęstości 0,83 g na ml daje 200 g, a masła roztopionego około 227 g. Łyżka stołowa to 15 ml, a łyżeczka 5 ml, więc te same gęstości działają dla małych ilości. Obliczenia bazują na standardowych tabelach USDA i polskich tabelach kulinarnych dla typowych składników.

Wybierz składnik, odczytaj jego wagę jednostkową i pomnóż przez liczbę jednostek. Przykład: mąka 125 g na szklankę razy 2 szklanki daje 250 g, a cukier 200 g na szklankę razy 1,5 szklanki daje 300 g. Łyżka mąki to około 8 g, więc 4 łyżki dodają 32 g, a łyżeczka soli to około 6 g. Suma składnika to iloczyn jednostek razy waga jednostkowa, zaokrąglony do pełnych gramów.

Waga szklanki zmienia się ze składnikiem, bo szklanka mierzy objętość: mąka 125 g, cukier 200 g, płatki owsiane 90 g, a woda i mleko po 240 g.

• Przeliczanie każdego składnika wagą mąki, przez co szklanka cukru ważona jako 125 g zamiast 200 g zabiera ciastu 75 g słodyczy i psuje strukturę, bo cukier to nie tylko smak, ale i wilgoć.
• Nabieranie mąki szklanką prosto z worka i ubijanie, co podnosi wagę szklanki ze 125 g do 150 g i dodaje do ciasta 50 g za dużo przy dwóch szklankach, kończąc zakalcem.
• Mylenie szklanki amerykańskiej 240 ml z polską szklanką 250 ml i kubkiem 200 ml, co przy czterech szklankach mąki robi różnicę 40–60 g i rozjeżdża hydratację ciasta drożdżowego.